Recepta de pastissets de coco i maduixa

Barregem les maduixes amb el suc de llimona en un cassó i deixem coure fins que es desfacin completament les maduixes en un puré dens.

Desfem l'oli de coco i li afegim el sucre morè. Batem bé per integrar el sucre. Afegim els ous i el iogurt líquid. Tornem a batre fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats.

Tamisem la farina de coco, la d'espelta i el llevat. Incorporem aquests ingredients secs a la barreja que hem preparat. Afegim també el coco ratllat i barregem bé.

Pintem un motlle de 12 porcions individuals amb oli de coco fos o amb un esprai d'oli. Enfarinem també, així evitarem que s'enganxin els pastissets.

Omplim totes les porcions de el motlle fins a la meitat amb la massa. Després afegim una cullerada del puré de maduixes que hem preparat i cobrim amb la resta de la massa.

Fornejem els pastissets durant 20 minuts a 180ºC. Després els retirem de forn, ens esperem uns minuts i desmotllem. Deixem refredar en una reixeta.

Desfem la xocolata blanca i decorem els pastissets al nostre gust.

Ja podem clavar la dent!