Recepta de magdalenes de vainilla i xocolata

Comencem embolicant el moniato amb paper de cuina com si fos un caramel. El fiquem al microones i ho coem durant 8 minuts a potència alta.

Un cop el retirem de l'microones, deixem temperar i extraiem la polpa. Triturem la polpa juntament amb el batut de vainilla YoPRO i després reservem.

En un bol barregem els ous, els olis, el sucre i batem tot bé. Afegim el moniato triturat i barregem una altra vegada fins que s'incorporin bé tots els ingredients.

Tamisem la farina, el llevat i el bicarbonat. Incorporem a la barreja i afegim també el vinagre, que ens ajudarà a elevar la massa.

Incorporem les llavors de xocolata barrejant amb cura. No t'oblidis de guardar algunes per a la decoració!

Omplim les càpsules de magdalena fins una miqueta més de la meitat i decorem amb uns bocins de xocolata.

Coem a 180ºC durant 17 minuts. Retirem del forn i deixem refredar lleugerament abans de menjar-les.

Gaudeix de les teves magdalenes proteiques!